Питание в детском лагере

11-09-2018
автор
Питание в лагере

Деятельность детских оздоровительных учреждений строго регламентирована во всем, включительно с питанием. Существует масса законодательных и нормативных актов для контроля организации работы пищеблока, качества продуктов и самого меню летнего лагеря. К сожалению, новшества внедряются в государственных лагерях не так быстро, как нам бы того хотелось. Поэтому шведский стол, как у заграничных аналогов, наши дети увидят не скоро. Но, к частным организациям требования немного мягче и они могут себе позволить минимальную свободу действий уже сейчас.

От чего зависит качество питания в детских лагерях?

Министерство здравоохранения контролирует “каждый шаг” детских лагерей.

  1. В государственных структурах существует понятие бюджета денежных средств, на который администрация не имеет никакого влияния.
  2. “Программа питания” четко прописана в нормативных актах. Дети не должны получать ни больше, ни меньше от возрастной нормы белков, жиров, углеводов и энергетической ценности продуктов. Исходя из этого и не позволено нашей властью предоставлять детям право выбора в виде шведского стола.
  3. Так же строго контролируется и процесс закупки продуктов. Поставщики несомненно должны пройти тендер и получить разрешение от санитарно-микробиологической лаборатории.
  4. Технология приготовления питания в детских оздоровительных лагерях отличается от привычной нам домашней и, тем более, от фаст-фуда. В их столовой Вы не увидите жареный картофель, майонез и грибы. А требования к приготовлению еды нацелены на полезность, а не на улучшение органолептических свойств.
  5. Страх перед переменами. Власть не желает вводить новшества, ведь в случае появления конфликтных ситуаций, кому-то точно придется взять на себя ответственность. А стоит ли оно того? Ведь дети и так не голодают в лагерях, а это главное.

Бизнес-организации детского отдыха могут позволить себе немного больший бюджет и расширенное меню. А государственным лагерям остается надеяться на профессионализм работников пищеблока.

Меню в детском лагере – не останутся ли дети голодными?

Свежий воздух и активные игры заметно улучшают детский аппетит и многие родители задаются вопросом, будет ли достаточно питания лагеря. К нему нужно немного привыкнуть, но все же меню детского оздоровительного лагеря – это:

  • Сбалансированное питание, в котором учтены все возрастные особенности и потребности детей.
  • Питание 4-5 разовое – завтрак, обед, полдник и ужин (второй ужин).
  • Вся еда свежеприготовленная, чего довольно трудно достичь в домашних условиях – дети с огромным удовольствием уплетают даже гороховый суп.

Хороший аппетит еще не означает голод. Если Вы замечали после возвращения ребенка с лагеря некую “прожорливость”, то это скорее от любви к родной маминой стряпне и четко поставленному графику питания.

Чтобы адаптация к новому рациону прошла для малыша легче, поищите примерное меню летнего лагеря. Практически все организаторы указывают на сайте, чем будут кормить подопечных. Постепенно переводите ребенка на диетическое питание, устанавливайте более четкий режим и процесс адаптации к новому месту отдыха пройдет наименее болезненно.

Как родителям “скрасить” меню летнего лагеря?

Детские лагеря организовывают родительские дни – в это время Вы сможете навестить ребенка и порадовать его гостинцами. Администрация не может обеспечить контроль всего, что родители дают детям в момент визитов, поэтому нередко случаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Как правило, виной тому резкий переход от диетической здоровой пищи к домашним пирожкам и бабушкиным котлеткам в неограниченном количестве.

Чем же порадовать ребенка?

  • Фрукты – чистые, не поврежденные в процессе перевозки и в умеренных количествах;
  • Соки;
  • Печенье и выпечка без заварных кремов (начинка в жару превращается в рассадник для бактерий);

Не забывайте и о том, что в лагерях зачастую есть киоски с полезными вкусностями, где дети смогут подкрепиться.